неделя, 13 декември 2015 г.

Салата с кaртофи, рукола, печен чесън, тиквени семки и чили



Продукти за 4 порции:
500 гр.картофи
50гр. червена леща
100гр. рукола
30гр. сурови тиквени семки
2с.л. ленено семе
2 глави чесън
зехтин и сол
лимонов сок
черен пипер
чили едро смляно

Днес ще Ви представя една салата която събира в себе си пикантост, ядков аромат, сладникавост и свежест.

За приготвяне на салатата първо обелете, измийте и нарежете картофите. Завийте главите чесън с фолио. В тава с хартия за печене наредете нарязаните картофи и завития чесън. Поръсете със зехтин, овкусете със сол и черен пипер. изпечете в загрята фурна на 200 градуса за 30 минути. През това време сварете червената леща.

В сух тиган запечете тиквените семки и лененото семе. След като чесъна е изпечен внимателно го почистете от люспите. Скилидките трябва да останат цели. Почистете и измийте руколата. В купа смесете опечените картофи, сварената леща, почистения чесън, запечените ядки и руколата. Овкусете със зехтин, сол, черен пипер и поръсете с чили на вкус. Добър апетит! Добър апетит!

Знаете ли, руколата е богата на витамините антиоксиданти А и С, на важната за бременните фолиева киселина и витамин В1, който ни помага да се справим със стреса. Пантотеновата киселина в руколата пък подобрява обмяната на веществата. Източник: hera.bg

събота, 5 декември 2015 г.

Коледно настроение










сряда, 25 ноември 2015 г.

Салата с моркови, гулия (земна ябълка), бейби царевичка и орехи

Продукти за 4 порции:
300гр. моркови
200гр. гулия(земна ябълка)
150гр. бейби царевичка от буркан
50гр. орехови ядки
2 скилидки чесън
1 връзка магданоз
лимонов сок и зехтин
сол
Днес ще Ви представяе една хрупкава, здравословна и лесна за приготвяне салата. Почистете и обелете морковите и гулията. След това ги настържете. Нарежете бейби царевичката на кръгчета и магданоза на ситно. В сух тиган запечете ореховите ядки. В хаванче смачкайте скилидките чесън с малко сол. В купа смесете морковите, гулията, ореховите ядки, магданоза и чесъна. Овкусете със зехтин, лимонов сок и сол на вкус. Разбъркайте добре. Добър апетит!

Знаете ли, земната ябълка може да бъде консумирана сурова, варена или печена. Полезните свойства на земната ябълка са обусловени, както от разнообразните вещества в нея, така и от високото съдържание на инулин в растението. Освен инулин, в топинамбура се съдържат и много други полезни биологично активни съединения: фибри, желязо, силиций, цинк, магнезий, калий, фосфор, калций, витамините B и C, пектин, органични киселини и аминокиселини. Източник: hera.bg

четвъртък, 19 ноември 2015 г.

Питка с тъмна бира, праз и магданоз


Продукти:
700гр. пресято брашно
150гр. топла вода
150гр. тъмна бира
20гр. прясна мая за хляб
20гр. краве масло
1стрък праз
1връзка магданоз
1с.л. пшенични трици
2с.л. зехтин
1к.л. сол
2к.л. захар
черен пипер
1 жълтък за намазване
За приготвяне на тестото първо разтворете маята във водата( предварително затоплена до около 40 градуса). Прибавете 100гр. брашно и захарта. Разбъркайте добре, да се получи гъста каша(квас). Оставете да втаса. През това време нарежете на ситно праза и магданоза. В загрят тиган с малко зехтин запържете праза. Накрая добавете и ситно нарязания магданоз и овкусете със сол и черен пипер.


В тава направете кладенче от брашното. Добавете втасалия квас, изпържения праз, тъмната бира, пшеничните трици, зехтина и сол на вкус. Омесете меко тесто и оставете да втаса (да удвои обема си) на топло. След като тестото е втасало премесете и оформете питката. Оставете да втаса втори път. Намажете с жълтъка и направете напречни разрези по питката.

Печете питката в загрята фурна на 180 градуса за 30-35 минути като на дъното на фурната сложете тава пълна с вода. Готовата питка намажете с краве масло и завийте с кърпа. Добър апетит!

Знаете ли, че праза е впечатляващ резервоар на антиоксидантни полифеноли. Те играят главната рола за предпазването на организма от оксидативен стрес. Празът съдържа сериозен запас от флавоноида каемферол, който не еднократно е посочван като основният защитник на кръвоносните съдове. Любопитен факт е, че вкусът на праза се счита за по-изтънчен от този на арпаджика. Източник: kulinar.bg

понеделник, 16 ноември 2015 г.

Пълнени фурми с кестени обвити с прошуто



Продукти:
200гр. кестени
200гр. натурални фурми
200гр. прoшуто слайс
20гр. пармезан
30гр. краве масло
2-3 капки сос Табаско
мащерка, сол и черен пипер
Накиснете кестените в студена вода за 10 минути. С помощта на малко ножче направете разрези по дължината им от двете страни. Сложете в тенджера и сварете кестените за 20-25 минути. Готови са когато започнат да се нацепват. Внимавайте да не преварите кестените, защото ще станат много ронливи. Обелете кестените докато са топли. Запържете обелените кестени в загрят тиган с масло. Пържете на ниска температура за да не загори маслото. Овкусяваме със сол, черен пипер, 2- 3 капки сос Табаско и щипка мащерка. Мащерката добавете накрая.


Почистваме фурмите от костилките внимателно. Напълнете фурмите с един кестен (ако кестените са големи може да ги разделите на две) и след това завийте с прошуто. Наредете завитите фурми в тава на хартия за печене. В загрята фурна на 220 градуса изпечете фурмите. Поднесете с настърган пармезан. Насладете се на този невероятен вкус от сладко, солено и леко лютиво :) Експлозия от вкусове:) Добър апетит!


Знаете ли, че кестените са ценен хранителен продукт заради богатото си съдържание на витамини, минерали и микроелементи. В тях се съдържат витамините С, РР, В1, В2 и А. От минералните соли се срещат предимно калий, фосфор, магнезий и калий. Източник: gotvach.bg

четвъртък, 12 ноември 2015 г.

Салата с лимец, пилешко филе, гъбки и авокадо



Продукти за 4 порции:
150гр. лимец
200гр. пилешко филе
250гр. гъби печурки
1 връзка зелен лук
3 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1бр. авокадо
половин лимон
сол и черен пипер
зехтин
За приготвяне на салатата първо сварете лимеца по начина описан на опаковката, която сте закупили. През това време в загрят оребрен тиган с малко зехтин изпечете пилешкото месо като овкусите със сол и черен пипер по вкус. Нарежете гъбите на филийки, зеления лук, чесъна и магданоза на ситно. Запържете и накрая добавете ситно нарязания магданоз.




Отцедете сварения лимец. Нарежете на кубчета пилешкото филе и авокадото. В купа смесете сварения лимец, запържените гъби, зеления лук, чесън, кубчетата пилешко филе и авокадо и разбъркайте. Овкусете с зехтин, лимон, сол и черен пипер.Салатата може да се поднесе както топла така и студена. Добър апетит!

Знаете ли, че лимецът съдържа почти всички необходими вещества, от които човешкият организъм се нуждае, за да е здрав. Сравнен с обикновените, "модерни" пшеници, отглеждани днес, лимецът съдържа повече протеин, минерали и витамини от групата В, а също е и в пъти по - лесно смилаем от тях. Влакнините, влизащи в състава на зърното от лимец са с отлична поносимост. Източник: (limec.biz)

неделя, 8 ноември 2015 г.

Телешки кюфтенца с къри върху канапе от киноа

Продукти за 30бр. малки кюфтеца:
400гр. телешка кайма
2бр. моркови
1 глава червен лук
2 скилидки чесън
1бр. яйце
2бр. сухари
100гр. киноа
50гр. краве масло
къри и джинджифил(пресен)
черен пипер и сол
олио за пържене
босилек за декорация

За приготвяне на телешките кюфтенца в купа сложете каймата. Нарежете на ситно морковите и лука и ги добавете към каймата заедно с яйцето и сухарите. За рецептата ползвам пресен джинджифил, който настъргвам. Към каймата прибавете и подправките джинджифил, къри, черен пипер и сол(по ваше желание количествата). Омесете каймата добре. Оставете каймата в хладилника за час, за да поеме ароматите.

Загрейте олио в тигана и от каймата оформете малки кюфтенца. Оваляйте в брашно преди да изпържете кюфтенцата. За приготвяне на киноата следвайте стъпките описани на опаковката, която сте закупили. Сварената киноа овкусете със кравето масло,сол и черен пипер. Поднесете порция от телешките кюфтенца върху канапе от киноата. Гарнирайте със стръкче пресен босилек. Добър апетит!

Знаете ли, че кърито е наименованието на смес от ароматни подправки в комбинация от 5, 7, 13 или повече на брой. Съотношенията между подправките и техните количества зависят предимно от ястието, което се приготвя с ароматната смес. Най-често в състава на кърито на прах влизат куркума, джинджифил, черен пипер, кориандър, кимион, канела, кардамон и карамфил, а също така сминдух, индийско орехче, кайенски пипер, червен пипер и др. Източник: (gotvach.bg)

четвъртък, 27 август 2015 г.

Супа от печени червени чушки и амарант


Продукти за 4 порции:
250 гр. печени червени чушки
150 гр. картофи
100 гр. моркови
30 гр. амарант
100 гр. заквасена сметана (20% масленост)
700 мл. вода
1 глава лук и 2 скилидки чесън
сол, черен пипер, кимион и зехтин
сос Табаско
В сезона на червените чушки време е да изкараме чушкопеците и да се насладим на техния аромат.

Днес ви предлагам една лесна, вкусна и здравословна супа с леко пикантна нотка. Нарежете на кубчета лука, чесъна, морковите, картофите и печените чушки. В тенджера загрейте зехтин и запържете за малко лука, чесъна картофите и морковите. Добавете чушките и амаранта и залейте с водата.



Овкусете със сол, черен пипер и кимион. След като зеленчуците се сварят, отдръпнете от котлона и оставете сместа да изстине за малко. Прибавете заквасената сметана и няколко капки сос Табаско и пасирайте. Накрая добавете ситно нарязания магданоз. Супата може да бъде поднесена студена или топла. Добър апетит :)




Знаете ли, че амарантовите семена могат да се консумират в суров вид или след като покълнат.Амарантът е с високо съдържание на лесно смилаем белтък, магнезий, фосфор, желязо, хранителни влакнини. Източник е на витамин В3, мед, цинк, калций, калий и със съвсем ниско съдържание на натрий. Източник: (ladyzone.bg)

понеделник, 17 август 2015 г.

Солени еклери с овесени ядки и босилек


Продукти за 16 бр.:
450 мл. вода
220 гр. брашно
100гр. краве масло
50 гр. овесени ядки
3 бр. яйца
50 гр. извара
50 гр. маслини без костилка
босилек, сол и черен пипер
За приготвяне на пареното тесто за еклерите сложете в тенджера водата, маслото и солта и оставете да заврят. След това добавете брашното, овесените ядки и черния пипер. Бъркайте с дървена лъжица докато се образува топка. Нарежете босилека на ситно и добавете към тестото. Охладете за 2-3 минути и прибавете едно по едно яйцата като непрекъснато бъркате.



От сместа оформете топчета с помощта на лъжица. Еклерите се пекат на 180 градуса(с вентилатор) за около 30 минути. За приготвяне на пълнежа пасирайте изварата заедно с маслини и щипка сол. С шприц с дълъг накрайник напълнете еклерите. Може да поднесете еклерите и с избран от Вас пълнеж. Добър апетит!

Знаете ли, че босилекът е отличен източник на витамин К и много добър източник на желязо, калций и витамин А. В допълнение, той е добър източник на диетични фибри, манган, магнезий, витамин С и калий. Източник: gotvach.bg

събота, 8 август 2015 г.

Енергийни блокчета с ленено семе и сушени кайсии


Продукти:
100 гр. сушени кайсии
100 гр. стафиди
120 гр. сусам
20 гр. маково семе
20 гр. ленено семе
5 с.л. петмез от рожков
В кухненски чопър смелете сушените кайсии и стафидите до получаване на гладка смес. В тиган запечете ядките( ленено семе, маково семе и сусам). Запечените ядки прибавете към сместа от сушени плодове. Добавете петмеза от рожков и разбъркайте добре. Покрийте тава с хартия за печене. Разстелете равномерно сместа. Печете за 15 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Оставете да се охлади след което разрежете на правоъгълници.

Знаете ли, че рожков представлява растение от семейството на бобовите култури. За разлика от повечето от тях то е сладко. Шушулките му, изсушени и смлени, са отличен заместител на познатото ни какао. В шушулките му се откриват големи количества захари. Източник: (edna.bg)